Claudia Ruiz, indígena tzotzil, una de las mejores chefs del mundo

Claudia Ruiz es originaria de Chiapas, indígena tzotzil y ha sido reconocida como una de las mejores 50 chefs de todo el mundo.

La chef mexicana, aparece en la lista lista “The Worl’s 50 Best” en la que se reconoció a las “50 personas jóvenes brillantes que están cambiando el mundo de la gastronomía de formas únicas e interesantes”.

Además, se ha convertido en una de las principales promotoras del movimiento Slow Food, que busca el compromiso con la comunidad y el medio ambiente.

De esta manera, Ruiz rompió paradigmas al destacar sobre más de 700 solicitudes internacionales de chefs, de las cuales solamente 50 fueron reconocidos por el Basque Culinary Center.